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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小(xiǎo )葱2株
植(zhí )物油75300毫升
湿(shī )淀粉5克
蛋(🕷)清半只
1将河虾巨细靡遗剥去(🎞)(qù )外壳皮(pí )拿出(🦏)净鲜(xiān )肉放(🤢)入碗中洗净
2滤干虾(🏞)仁放入碗(🅿)中参加5克精制盐5克食(shí )用碱浸泡15分钟后(🔗)冲几次(⏪)水可以去掉碱味
3将冲水后的虾(🔇)仁(⬇)控(kòng )干水分加(🌱)2克盐(yán )1只鸡蛋清和(hé )干淀粉搅拌均匀(yún )再后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅(guō )中放油(🚸)实(📳)耗50毫升(shēng )加(🍶)热至(😍)温热(rè )约3成热(rè(🔘) )调成中小火放(⏹)入虾仁滑(😀)油至颜色变(🏵)白捞出沥干控油(🐉)备用
5炒(🌧)锅留底油中火加热至5成热时加入(🎲)葱(🐄)段干炒(🔄)出香(🐠)味
6放(👔)入虾仁翻炒(chǎo )也可以加少许鸡粉(🦓)炒(chǎ(🌾)o )匀后(hòu )淋入少许水淀粉水勾芡再试一(🙅)下
7装入盘中上桌(😄)孕妇(👏)食用
8美味又好吃的河虾(👍)仁(rén )腌方法成功开吃
一昆山奥灶面(mià(🌪)n )
中国(🕸)十(🍱)大面条(tiá(🐎)o )之一的(😇)奥(⏫)灶面是昆山(🐃)的(🧡)一道主食其通常(🐹)的特点是(shì )面汤鲜美主要(yào )原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬(📙)(áo )制面(🈶)条也相当绵劲(jìn )有嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲(😘)究(🍸)有地(📱)方特色的专(🍹)业名词重(📣)青免青(🀄)款汤(💙)(tāng )紧汤等
二(è(✂)r )鲜肉月(⛓)饼
苏(🔢)州(🔯)的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美但他那样的(📠)手艺(☔)是苏州独(🏓)特色(🛵)彩(🍴)肉汁侵(🤒)(qīn )蚀在月(🚩)饼中月饼皮脆糯翠(cuì )竹水咬一口(🤘)非常行最简形矩阵逢节(📬)月(🍗)饼(🚿)(bǐng )季(🥝)老苏州我总是会排着细长队等新(xī(💼)n )鲜的月饼正(🛳)式出(🚈)炉代(dài )表胥(xū )城(🕛)肉月饼(bǐng )
三苏州糕(✖)团
苏(🏡)州糕团也老苏州(zhōu )最爱的(🗜)点心(xīn )之一世世(🔟)代(🤙)代(dài )流传现在很乐意手工做糕团的手(🚼)(shǒu )艺人比较少了但(👊)它(tā )早就融入到苏州人的(💳)骨子(zǐ )里无论是逢年过节都(🌿)会(huì )有(⭕)可以购买的习惯它一年四季都(dōu )有(yǒu )吧相(🎍)同的(de )应景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏牙代表猪油(yóu )膏
四枫镇大面(🧙)
枫镇大面被誉为苏州最(🛹)(zuì )难做最精细最鲜(👞)甜(tián )的(🌃)面条也(yě )苏(⚾)州的特(tè )色名点面汤分(🔉)为(wé(🔁)i )红汤和白汤面汤鲜(xiān )美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺(⏫)蛳肉等熬加工成(➕)老汤每家的秘方都神态各异苏州人都讲究大(🔲)清早敢(😛)头汤面这(⛵)是对生活的态度(🗜)
五紧酵馒(mán )头
紧酵馒头以鲜肉为(🦏)内馅在(✍)油炸后制而成口(kǒu )感外脆内软(ruǎn )肉(🥧)汁多而肉嫩确(🛐)实(shí )是老苏州最爱的美(📒)食之一(yī )
六卤(🙈)汁豆腐干(🍤)
卤汁豆(dòu )腐(📨)干(gàn )是苏著名的民间小吃口(🈹)(kǒ(🐯)u )味偏(🕶)甜又是热(rè )爱甜的(de )食(shí )物的苏州特色的味(wè(🧥)i )道(🆚)(dà(🗑)o )代(🚁)表(😧)浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖(mài )糖粥剧(😯)烈我们(men )从出生长(zhǎng )大的童谣(yáo )是你是什(shí )么(me )苏(🍳)州人(rén )童(tó(⛩)ng )年的味道它是用红糖和糯米伴着豆沙一起(🍭)煮制(zhì )而成口味甜(🎬)却不腻这种吃(chī )粥习(🥜)俗在苏州已经有一千多年的(de )历史(🧔)了
八苏式(🌓)(shì(💦) )蜜饯(jià(🎗)n )
每次来偶(🤜)然(🎞)路过都会在(zà(💹)i )苏州(🤟)蜜饯(🌨)厂公然采购(🏗)人(💞)员苏州人实(shí )在是(shì )太爱(à(🗿)i )吃(chī )甜品了蜜(mì(🕴) )饯(🍇)是(⭐)苏州(🐵)(zhōu )的特色(🏼)小吃(🍠)另外以(yǐ )前的宫廷美食现在也早(🏞)足(🙀)迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九蟹(xiè )壳黄
苏州蟹(💱)壳黄(🌶)形(🤹)状像蟹(☝)壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴(♊)(zuǐ )留香有咸甜(tián )两种(♑)口味(🔭)
十苏式(🏝)糖果
苏式(shì )糖果缘于(yú(✍) )清代在(zài )全国全是有(yǒu )名的苏式(🚎)糖(táng )果是选用天(🈷)然植物(wù )果(🐍)料和花料对付(🚓)麦芽(📺)糖(🎵)和白糖(🤱)制作而成全部(♏)糖果都配料(🏈)天然但是制作工艺考究(🤡)(jiū )种(📂)类丰(💓)富最有特(📥)(tè )色老祖松子(🛑)糖和杏(xìng )糖
苏州地势低平平(🥅)(píng )原占(👖)总(zǒ(🀄)ng )面积的55苏州分(🌲)(fèn )别直(❎)属(😷)中央(yā(👺)ng )于两个一级的自然地理区长江三角(🏹)(jiǎo )洲平原地区和太湖(hú )平(píng )原(🕢)地区分属于(yú )4个(🉐)二级自然区沿江平原沙(shā )洲区苏锡平原区太湖(⏫)及湖(🌨)滨丘陵区阳澄(🥎)淀泖低(dī )地区地貌特(tè )征(🐃)以平缓平(📔)原(📉)为上(🗻)全市(🎓)的地势低平自西向东很缓(huǎn )慢倾斜平原(🖖)的海拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅(jǐn )2米(mǐ(🥕) )以内
苏州位(🐱)处中国华(huá )东地区江苏东南(🎧)部(bù )长三角中(zhōng )部是扬子江城(🥄)(ché(📠)ng )市群有(yǒu )用组成部分东(😡)傍上海南接(jiē(🚊) )浙(zhè )江(〰)西抱(bào )太湖北依长江苏州属(📷)亚热带(dài )季风海洋性气候(🐎)四季分明(mí(📢)ng )雨量充(🧓)沛种植(🍋)水稻小麦油(🔧)菜品质上佳棉花蚕桑林(🤦)果特(🐷)产(👊)有碧螺春(🕐)茶叶长江刀鱼(⏸)太湖银鱼(🔴)阳(yáng )澄湖大(dà )闸蟹(xiè(🧐) )等
中(zhōng )国十大面(mià(🗂)n )条中(🛸)国地域十大(♓)名小吃(chī )奥灶面(miàn )中国(guó )十(shí )大面条之(😑)一是江苏省昆山市的悠久的传统面食(🕰)小(🤖)吃之(📌)一一类苏菜系都(dōu )是苏(🏎)(sū )州著名的特色小(🤓)吃到昆山(🎬)乘船游(📝)玉(🥃)峰山人们总要去奥灶(🐻)馆慢慢品尝一(yī )碗(🚭)奥灶(zào )面奥灶(👒)面以(yǐ )红油爆鱼面(🔼)和白汤卤(🏀)(lǔ )鸭面极其很著名其(qí )做法是用(🕳)青鱼(💉)的鱼鳞(💑)鱼鳃鱼肉鱼(🤵)的粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十分如(rú )果你是只是相对而(✍)言浇(🌤)头有(🏗)制作考究爆鱼一(🎂)律用青鱼制作卤鸭(🌦)则以昆山(🚭)大(💍)麻(má(👻) )鸭(yā )用老汤烧煮故肥而(🎀)不腻奥灶面(mià(🍰)n )更是被(🤓)中(📺)(zhō(🏀)ng )国烹(😙)饪协会评为江苏省(🥚)的(💇)中国地(🐬)域十大(👔)名吃(🐲)奥(ào )灶面特别以昆山奥灶面馆胥城(🥖)大厦制作地都很便(🤟)宜(yí(🤙) )又好
2苏式鲜肉月饼(bǐng )
中(🖨)国地(🧞)域十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼(bǐng )是由苏式月(🐑)饼是(🌙)江(jiāng )南一带(👰)的地(dì )方现代名点确实是苏州著名(📔)的传统糕(gāo )点(🚛)小吃苏式(🎰)月饼用小麦粉饴糖食用(🏋)植物油或猪油水等制皮用小麦(🐑)粉食用植(zhí )物油(yóu )或猪(🎲)(zhū )油制酥经制酥皮包馅成形焙烤工艺(yì(🕟) )加工而成外皮酥(sū )脆而粉(👒)饱(🔬)满的肉汁慢(🏁)慢渗(shèn )透其间更是一绝苏式(🛴)鲜(xiān )肉月(yuè )饼还(hái )被中国烹饪协会评为江(🏓)苏(sū )省的中国地(♉)域(🚞)十(shí )大名小(🥪)吃(🐧)(chī )苏式鲜肉月(yuè )饼尤其以胥(🥨)城鲜肉月饼和稻香村(cūn )鲜(xiān )肉月饼(bǐng )比较(🐲)有名
3苏州糕(gāo )团
中(🅾)国地(🐉)域十大经典小吃国家地理标志保护产品苏州糕团即苏式糕团(🦉)为(💅)苏州糕(🆔)点的统称是(🍖)苏(🏮)(sū )州著(zhe )名(🌳)的传(🦁)统糕(💰)点苏州著名的糕点有梅花糕海(🌍)棠糕葱猪油(🎑)糕(gāo )猪(🔧)油年糕金钱方(🔯)糕松子(🏸)黄(huáng )千糕云(🍣)片糕其他苏州(zhōu )糕团更(👢)何(🖋)况(☝)以黄天源牌的苏州糕团极其世界著(zhe )名黄天源(⛽)牌制(🈶)作的糕团(tuán )有近200年历史包涵(🔦)(há(🐽)n )时令特(🦃)色糕(🙂)(gā(🚬)o )团(tuán )玫瑰大方糕松子(🚟)黄千糕枣松(🖤)猪(🐬)油夹糕炒肉团双馅团等三(sān )百余种最具特色的那就是时令(✈)特(📄)色(👣)糕团一月闹元宵二月背后(🧗)撑(➰)(chēng )腰糕三月清明团四月(yuè )神仙(🍳)糕五(🏐)月端(🤲)午粽六(🦎)月(🐾)谢灶团七(🚊)月(📪)豇豆糕八月食糍团九月重(🎟)阳糕(📉)十月南(⬅)瓜团(🍓)十一月冬至团十二月糖(táng )年(🥓)糕黄天源的苏州糕团被中国烹(pē(🤶)ng )饪(🕟)协会评(píng )为(wéi )江(jiāng )苏省的中国地域十大名小(xiǎo )吃
4枫镇大(dà )面(🐃)枫镇大面是(🏺)江苏枫镇(zhè(🦑)n )特(tè )色名点(🏹)因调(diào )味时不需(〽)要酱(⛑)油(💪)汤汁微博(👐)澄清故称(chēng )白汤大面又是(🙇)苏州著名的传统面食小(🐴)吃枫镇大面制作历史已近200多(🏰)年历史相传乾隆下江南景点(🗻)(diǎn )游玩(🥝)寒山(shān )寺后偶然路过枫桥(qiá(🔣)o )品尝此(🎎)面后赞誉并(🚄)御封枫镇白汤大肉面(miàn )数百(bǎi )年间(🔋)枫镇大面便美名远扬为世人所熟知(🧠)枫镇大面(miàn )被誉为苏(sū )州最难做最精密(mì )细(🔰)致最(zuì )鲜香的面要区分质优五花肉在褪毛(🍐)刷洗等一这款(🤑)步骤加佐料放(📥)(fàng )入(rù )锅(guō )中焖4个半小时(🏝)才能起(📻)锅汤头则(🚖)用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口(👚)感鲜美异常焖肉(🐗)(ròu )入(rù(🧔) )口即化
5赵小熙冰糖葫芦(📈)
赵小熙盒(hé )装(zhuā(⭐)ng )小串冰(😟)糖(🍨)葫芦(lú )原创古风者让酸甜滋味一年(nián )四季陪伴(💺)你
冰糖(🚥)葫芦以(😈)及(jí )中(zhōng )国(guó )著名(🔳)小吃盛载着厚重的(🐴)传(🦁)统文化也(yě )念想着许(xǔ )多人酸甜味道的童年(🍣)回忆赵小熙始终致力于基于(yú )传(chuán )统与潮流的碰撞探索(suǒ )它(💵)冰糖(táng )葫(hú(🥍) )芦的一些很有可(🏎)能(😪)让更大人重新拾起童年的甜蜜(😞)也(🦓)(yě )让(ràng )冰(bīng )糖葫芦这一传统特色小吃焕(huàn )发生机出新(xīn )的(🕕)生命力
6卤汁(🧞)豆(💭)腐干
国(guó )家地理标(💚)志(🕛)保(🤫)护产(💓)品卤汁豆(dòu )腐(fǔ )干(✔)是江苏苏州著名的传统美食一直并无将近八十多(⏰)年的历史创(😨)始人是(shì(🚪) )生产出来津津牌卤汁(📸)豆腐干的苏州食品(🎀)(pǐ(🚴)n )厂因(yī(🤥)n )其前(🧤)身为(🔟)老津津牛(🎱)肉工(🤦)场开怀牌卤汁豆腐(fǔ )干由此得名开怀牌卤汁豆腐干精选(xuǎn )上好(hǎo )原(🦇)料配(pèi )以优质辅料建议(🕛)使用民间技法和先进工艺加(🌈)工生(🔬)产而成卤汁(😋)(zhī )十分(fèn )丰(🗣)(fēng )富吃口弹(🍣)(dàn )牙软(❕)糯(nuò )价格适中(🛍)风味(📫)独特
7糖粥(⚫)(zhōu )
糖粥(⌚)也叫红(〽)豆(🚧)(dòu )粥是(shì )用红(hóng )糖和小米煮成其口感丝滑(❤)汤汁(🤗)粘稠味道(😺)清甜是江苏苏(🔰)州著(zhe )名的特(🚪)色(🏌)小吃糖粥(🛂)又是(🌖)苏(🐡)州一(🤽)种冬(🤶)至节令小吃冬(dōng )至节苏州有吃(🏔)红(📿)豆粥的习(📞)俗现今已近(😆)一千六百(🍐)多年历(🥂)史(〰)苏州(zhōu )的(🚧)红(hóng )豆粥变(🏷)得异常精致细(xì(👨) )腻红豆和粥分(👣)(fèn )开而做(🐫)有红云盖(🐋)白雪之美(měi )白米粥煮得(📃)相当的没到位不稀(🆘)不(🛋)稠粘(📻)糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(niàng )饼
酒酿饼(🧔)是(🍴)(shì )江(jiā(🗝)ng )苏苏州地(dì )方(🕕)民间名点(diǎn )也苏(⛔)(sū )州春(😀)季的时令点心最佳的(📟)位置的(🐃)慢慢品尝时节是在清明前后酒酿(🚀)饼以(yǐ )苏(😟)(sū )州当地的(de )冬小麦和酒(🤬)酿(💽)为(〽)主要原(🥒)料制作(zuò(🚌) )而成外观和小月饼(bǐng )相象酒酿饼(bǐng )有荤素之(zhī )分品种主要(yào )注(zhù )意有玫(🏛)(méi )瑰豆沙薄荷等味酒酿(💕)饼以热(rè )食为佳(🏒)特点是甜肥软韧(⛩)油润晶(jīng )莹透明色泽鲜艳滋味分(📣)明如果在春(💏)季到(🦒)苏州游(yóu )玩一定要(🕜)品尝品(📰)(pǐn )尝刚要做(zuò )的酒(jiǔ )酿(🛌)饼还也(yě )可(kě )以买一些(🥋)(xiē )能够让亲戚(🌜)朋友(🕑)酒(🌺)酿饼尤(yóu )以同万兴怎么制作的酒酿饼(🔁)之一著名
9苏式蜜饯(✅)
苏式蜜饯是苏州市吴中(zhōng )区(qū )和(🍁)相城(🏂)区的特色传统特色小吃(🎓)有(yǒu )着悠久(🉐)的历史其制作工艺独有味美色鲜受百姓(xìng )爱戴消费(fèi )者的欢迎也(🕝)是苏(🅾)州(🐛)著名的零食小吃(chī )苏州怎(🗺)么制(🤽)作蜜饯的历(lì )史可(🆎)远溯到三国(👒)时代(🦅)清代是苏式蜜饯的鼎(💅)盛时(🛃)期其中以张祥丰之一(yī )比较(🚈)著(🧦)名民风剽悍是宫廷食品苏(📠)式蜜饯(🚐)2个装甲旅160多(🔒)(duō )个(gè(🗾) )品种以金丝(sī )蜜枣鲜奶油话梅金丝金桔(jú )白糖杨梅九制(🐤)陈皮(pí )中最比(bǐ )较(🤸)(jiào )著(💖)名苏式话(huà )梅的风(🥜)味是甜中带酸口含一(yī )粒爽口生津但是细(xì )细(xì )的品(🛃)味久最受旅游者喜爱用洞庭(👑)柑桔(💛)怎么制(🌤)作而成(⚫)的苏桔饼(bǐng )和(🍼)金桔饼桔香浓郁(😪)味甜爽口(🔱)具(🐸)有(🌭)开(kāi )胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄(🍥)
蟹壳黄(🎈)民间俗称(🌊)(chēng )小麻糕因其烤的后(💊)一(yī )面鼓涨颇像(🔁)螃蟹的(🐭)壳而得名(🦍)是江浙沪一带的(❓)特色小(xiǎo )吃(chī(⛩) )之(🎾)一常与(🏥)大麻糕红色搭配(pè(👁)i )作礼品(🥚)用(yòng )在苏(😮)州(zhōu )很(hěn )流行都是苏州著名的特(🧀)色小(xiǎo )吃之一其特点是形(📰)似(💒)(sì )蟹壳色呈(💳)金黄油多不腻香(xiāng )脆酥(🥖)松糖馅甜醇咸馅(xiàn )肉鲜苏州蟹壳黄主要注(🌁)意(🧝)分为咸甜两(🔺)种(📣)(zhǒng )当然(rán )了老苏(sū )州最(zuì )爱的是(🈸)咸味蟹壳(🧘)(ké )黄(huá(🚉)ng )苏(📰)州(zhōu )蟹壳黄做法类(🎳)似(🚔)于(🌈)海派蟹壳(ké )黄咸味蟹(🍿)壳(🙁)黄以猪肉丁(🤽)偏(🏇)于软腻的(✊)苏(sū )式(🏒)肉松(🐝)和细腻柔滑的台式(🎢)肉松(sōng )调和(👑)在一起那就是软中(🌒)带(👂)脆(cuì(👯) )的单双层口(📧)感一并加入(⌚)猪板油葱花火腿食(💀)用(🖥)油相当味(🕦)道鲜美
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